コーヒー

皆様こんにちは。
本日担当の伊藤です。

雪も少し落ち着きを見せ始めたかと思えば、週末にドカッと降ってきましたね。
今週は担当のお客様の大切な上棟がありますので影響がないといいのですが・・・。
天気予報では当日の天気はよさそうですので変わらないことを祈っています。

私は最近、一息つきたい時にはコーヒーを飲んでいます。
普段は有名コーヒー店のコーヒーや市販のドリップコーヒーを飲んでいますが、
コーヒーに関して少し知識を深めたいと思い、高級といわれるコーヒーとはどんなものなのか調べてみました。

コーヒーの審査基準とは
香り・うまみ、酸味・風味・豆の大きさ・後味
この五つの項目を世界規格のプロの鑑定士が各項目の点数をつけ、その項目のスコアをもとに総合的な最終スコアを決めているそうです。

そんなか高級コーヒーでヒットしたなかで気になったコーヒーを紹介します。
“コピ・ルアク”と呼ばれるコーヒーですが、インドネシアの島々で作られるコーヒーです。
インドネシアではコーヒーノキが栽培され、熟した実は野生のジャコウネコに狙われており、食べられた実の果肉はジャコウネコの栄養源になりますが、種子にあたる部分は消化されずに糞として排泄されます。
現地の方がその糞を探し出し、豆取り出し→洗浄→乾燥→高温焙煎という工程を経て豆が出荷されています。
もう一度言います。洗浄されています！
ジャコウネコの腸内に存在する消化酵素の働きや腸内細菌による発酵のおかげで、コーヒーに独特の香味が加わりおいしくいただけるそうです。

このコーヒーを知った時には出荷されるまでの話も驚きましたが、値段にもびっくりしました！
100ｇ約4000〜6000円、ものによっては2万円を超える超高額なものまでありました。
今までこんなに高価なコーヒーは飲んだことがないので、近々豆を取り寄せて飲んでみたいと思います！
感想はまたブログで書いていきますので気になる方はチェックしてくださいね。

ではまた。

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